Pengenalan Kursus

Seorang personel Perkhidmatan Makanan dan Minuman (F&B) di hotel atau restoran boleh dianggap sebagai individu yang mengambil pesanan makanan dan minuman daripada tetamu, menyajikan pesanan tersebut kepada tetamu, serta menjaga keperluan dan kebajikan tetamu sepanjang tempoh mereka menjamu selera.
Kita juga boleh mengatakan bahawa personel F&B melakukan segala yang perlu untuk memastikan pengalaman menjamu selera tetamu menjadi sesuatu yang bermakna dan tidak dapat dilupakan, supaya tetamu akan kembali semula ke hotel atau restoran tersebut untuk menikmati pengalaman yang sama. Pembantu F&B ialah individu yang ditugaskan untuk menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan atau membekalkan makanan dan minuman kepada tetamu seperti yang diminta — dengan cepat dan menyenangkan.Pembantu F&B mesti sentiasa kemas (grooming) dan berpenampilan profesional kerana mereka mencerminkan imej hotel. Penampilan diri amat penting kerana Pembantu F&B bekerja di hadapan tetamu dan mengendalikan makanan serta minuman. Penampilan yang tidak kemas boleh menyebabkan pencemaran makanan dan penyakit bawaan makanan. Selain itu, penampilan yang tidak terurus boleh menjadikan pengalaman menjamu selera tidak menyenangkan serta tidak sihat. Penyeliaan Operasi Makanan dan Minuman melibatkan pelbagai aktiviti yang merangkumi pengawalan bil dan urusan kaunter pembayaran, pengendalian tempahan, kawalan inventori, mengekalkan kualiti perkhidmatan secara berterusan serta mengurus pelbagai acara katering.