HT-012-4:2011;HT-012-4:2012 FOOD PREPARATION AND PRODUCTION SERVICES
Kursus Diploma Kemahiran Malaysia Penyediaan Dan Pembuatan Makanan adalah kursus untuk melatih pelajar dengan teknik-teknik memasak melibatkan menu utama masakan Melayu, Cina, India & Barat (Western). Pelajar juga akan dilatih dalam pengendalian kebersihan, keselamatan dapur dan pengendalian makanan; penyediaan stok, sup dan sos panas; penyediaan sarapan pagi, pembuka selera (appetizer) dan pencuci mulut (dessert) serta pengurusan pentadbiran katering dan acara.
Disamping itu pelajar juga akan mempelajari berkenaan pengurusan sesebuah restauran dari segi kawalan kos, pemantauan kualiti, pengurusan operasi harian dan pembangunan kakitangan.
Penyediaan & Pembuatan Makanan [HT-012-3:2012] Atau
Penyelia/Ketua Seksyen Penyediaan Makanan [L-041-3] Atau
Penyelia/Ketua Seksyen Penyediaan Makanan [L-040-3] Atau
OPERASI SENI KULINARI [I561-005-3:2022]
Umur Minimum : 18
Umur Maksimum : 35