Pengenalan Kursus

Pembuatan Pastri adalah untuk menghasilkan produk pastri / bakeri mengikut Prosedur Operasi Standard (SOP), resipi standard, keperluan pengeluaran, arahan tetap, analisis bahaya dan titik kawalan kritikal (HACCP), Keselamatan Makanan, Amalan Perkilangan Baik (GMP), dan keperluan Halal.

Pelatih akan diajar mengenai penekanan kepada kemahiran dalam menyediakan pelbagai produk pastri / bakeri melalui teknik dan kaedah industri menggunakan mesin dan peralatan berteknologi mengikut prosedur yang ditetapkan bagi menjamin hasil produk yang berkualiti dan bersih selaras dengan kehendak industri.

Pelatih yang kompoten dalam bidang Pembuatan Pastri ini akan mampu melaksanakan penyediaan dan pembuatan, kemasan produk, dan paparan projek akhir bagi memenuhi kualiti dan kuantiti yang ditetapkan.