Pengenalan Kursus

Program SKm Micro Credential yang dirujuk dalam kod HT-014-2:2011adalah satu program latihan yang khusus dalam bidang Pembuatan Pastri atas modul Penyediaan dan Penghiasan Kek.

Modul ini mengajar peserta cara memberikan penyediaan dan penghiasan kek bertujuan untuk menghasilkan produk kek. Personel yang kompoten dalam modul ini harus mampu melaksanakan penyediaan dan hiasan pelbagai jenis kek, kemasan produk, dan paparan produk akhir bagi memenuhi kualiti dan kuantiti yang ditetapkan.

Modul ini meliputi teknik dan membolehkan pelatih melaksanakan:
- Mengenal pasti keperluan penyediaan kek.
- Menyediakan mise en place untuk penyediaan kek
- Melaksanakan penyediaan kek
- Melaksanakan kemasan produk kek
- Memeriksa kualiti dan kuantiti produk kek
- Menghias kek dengan teknik yang betul
- menghasilkan laporan aktiviti penyediaan kek

Objektif Kursus:
1. Memberikan pengetahuan da kemahiran praktikal dalam bidang pembuatan da penghiasan kek.
2. Meningkatkan kompetensi peserta untuk menyediakan produk yang berkualiti.
3. Membantu peserta memenuhi standard industri dan meningkatkan peluang kerjaya dalam bidang penyediaan, pembuatan dan penghiasan kek.