Pengenalan Kursus

Pengenalan
Kursus ini menggabungkan Tahap 2 dan Tahap 3 secara terus, membolehkan pelatih memperoleh Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 dalam tempoh yang lebih singkat dengan yuran yang lebih berpatutan.
Pelatih akan mempelajari kemahiran menyeluruh dalam penyediaan dan pembuatan makanan, termasuk teknik memasak asas dan lanjutan, kawalan kualiti, penyediaan pelbagai jenis hidangan, serta pengurusan operasi dapur. Selain itu, kursus ini juga memberi pendedahan kepada aspek keusahawanan melalui latihan dalam dapur komersial dan perkhidmatan katering.

Senarai Modul Pembelajaran
Kursus ini menawarkan pelbagai modul yang memberi pendedahan kepada pelatih mengenai teknik penyediaan makanan dan operasi dapur yang lebih menyeluruh. Lebih banyak modul dipelajari, lebih luas peluang kerjaya yang boleh diterokai oleh pelatih. Antara modul yang dipelajari ialah:

1️⃣ Kebersihan, keselamatan dan pengendalian makanan
2️⃣ Teknik memasak asas dan lanjutan
3️⃣ Penyediaan stok, sup dan sos panas
4️⃣ Penyediaan hidangan utama
5️⃣ Penyediaan nasi dan makanan berasaskan tepung
6️⃣ Penyediaan pembuka selera
7️⃣ Penyediaan hidangan sarapan
8️⃣ Penyediaan pencuci mulut
9️⃣ Persiapan katering dan penyajian makanan
🔟 Kawalan kualiti dan kuantiti pengeluaran makanan
1️⃣1️⃣ Penyelarasan operasi katering
1️⃣2️⃣ Fungsi pentadbiran dan penyeliaan dalam operasi dapur

Dengan penguasaan modul yang menyeluruh, pelatih bukan sahaja mahir dalam penyediaan makanan tetapi juga berkeupayaan untuk mengendalikan operasi dapur dengan lebih cekap, memahami kawalan kualiti dan keselamatan makanan, serta membangunkan kemahiran pengurusan dan keusahawanan.

Kesimpulan
Kursus Tahap Tunggal ini menawarkan latihan menyeluruh yang bukan sahaja membina kemahiran teknikal tetapi juga kecekapan dalam pengurusan dan keusahawanan. Dengan lebih banyak modul yang dipelajari, pelatih akan lebih bersedia untuk menghadapi industri makanan yang semakin berkembang dan kompetitif. Sijil SKM Tahap 3 yang diperoleh juga membuka peluang untuk melanjutkan pelajaran ke peringkat lebih tinggi dalam bidang hospitaliti dan kulinari.