Kursus TVET
PEMBUATAN PASTRI

HT-014-2:2011

Pengenalan Kursus

Pembuatan Pastri adalah untuk menghasilkan produk pastri / bakeri mengikut Prosedur Operasi Standard (SOP), resipi standard, keperluan pengeluaran, arahan tetap, Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP), Keselamatan Makanan, Amalan Perkilangan Baik (GMP), dan keperluan Halal.

Pelatih akan diajar mengenai pendedahan tentang pengetahuan dan kemahiran secara teori dan amali berdasarkan proses kerja sebenar penyediaan dan pembuatan produk pastri dan bakeri mengikut piawaian mengenai kemahiran persediaan asas dalam penyediaan pastri.

Bidang Pembuatan Pastri (HT-014-2:2011) ini akan memberi penekanan kepada kemahiran dalam menyediakan pelbagai produk pastri / bakeri melalui pelbagai teknik dan kaedah industri / moden menggunakan mesin dan peralatan berteknologi serta tradisional.

Pelatih yang kompeten dalam bidang Pembuat Pastri ini akan mampu melaksanakan penyediaan dan pembuatan, kemasan produk, dan paparan produk akhir bagi memenuhi kualiti dan kuantiti yang ditetapkan.

Maklumat Latihan TVET

Tahap Pengajian
Sijil Kemahiran Malaysia / Sijil Tahap 2 / Sijil Setaraf

Syarat Kelayakan
1. Kelayakan Umum
1.1 Syarat Am:
1. Sihat Tubuh Badan (Wajib) ,
2. Boleh Membaca, Menulis dan Mengira (Wajib)

Atau

1.2 Kewarganegaraan:
Warganegara Malaysia Sahaja

Atau

1.3 Had umur:

Umur Minimum : 15
Umur Maksimum : 35


Dan

2. Tahap Pendidikan:
2.1 Minimum:

Tiada Pendidikan Formal Atau Mempunyai Minat, Boleh Membaca Dan Menulis


Atau

2.2 Pelajar yang tidak memiliki sebarang sijil akademik masih boleh mohon jika anda memiliki minat yang mendalam dalam bidang kulinari. Pelajar dari Program Pendidikan Khas Integrasi (PPKI) dan intelektual serta lain-lain juga layak mohon kursus ini dengan syarat:

Syarat Umum:
1. Boleh mengurus diri bagi pemohon pelajar dari Program Pendidikan Khas Integrasi (PPKI)


Atau

2.3 Bagi individu yang mempunyai Sijil Pelajaran Malaysia:
Kod Subjek Subjek Wajib/Pilihan Kategori Pilihan Min Gred Aktif
1103 BAHASA MELAYU Pilihan Lain-lain E Tidak
1449 MATEMATIK Pilihan Matematik E Tidak

Bil. Subjek Pilihan Kategori Terbuka Diperlukan : 1
(Individu yang gagal SPM juga layak untuk memohon kursus ini.)


Tempoh Pengajian
6 Bulan

Prospek Kerjaya
Pembantu Penyediaan Makanan (Produk Pastri dan Bakeri), Penggaya makanan, blogger atau pempengaruh sosial media (kategori makanan), Usahawan, Pastry Commis, Baker, Cake House, Usahawan Cafe, GIG ( Home Based )

Butiran Penyedia Latihan TVET

Nama Institusi
MRS NANCY LIM SCHOOL OF COOKING & BAKING
Alamat
G2-G3, BLOK G, JALAN LINTAS KEPAYAN PENAMPANG, 88300 KOTA KINABALU SABAH.
Negeri
SABAH
Penyelaras
NUR IFFAH ADILA BINTI ZAINAL
Telefon
0143596866
Emel
mrs.nancylim17@gmail.com
Laman Web
https://nancylim.edu.my/

Lain-lain Maklumat

Lain-lain Maklumat Berkaitan
1. Kaedah latihan 70% amali dan 30% teori

2. Silibus / Topik / CU yang akan dipelajari adalah:
a) Batter And Dough Preparation
b) Filling And Creams Preparation
c) Pudding Preparation
d) Cookies Preparation
e) Malaysian Desserts and Kuih Preparation
f) Cakes Preparation
g) Pastry Product and Material Handling
h) Safety, Health and Hygiene Practices
i) Pastry Product Sales & Marketing
j) Soft And Hard Roll Preparation


Kembali