Pengenalan Kursus

Program SKM Micro Credential yang dirujuk dalam kod HT-014-2:2011 adalah satu program latihan yang khusus dalam bidang Pembuatan Pastri atas modul Penyediaan dan Penghiasan Kek.

Pelatih akan diajar mengenai pendedahan tentang pengetahuan dan kemahiran secara teori dan amali berdasarkan proses kerja sebenar penyediaan dan pembuatan produk pastri dan bakeri mengikut piawaian mengenai kemahiran persediaan asas dalam penyediaan pastri.

Modul Ini mengajar peserta cara memberikan penyediaan & hiasan kek bertujuan untuk menghasilkan produk kek. Personel yang kompeten dalam modul ini harus mampu melaksanakan penyediaan dan hiasan pelbagai jenis kek, kemasan produk, dan paparan produk akhir bagi memenuhi kualiti dan kuantiti yang ditetapkan.

Modul ini meliputi teknik dan membolehkan pelatih melaksanakan:
- Mengenal pasti keperluan penyediaan kek
- Menyediakan mise en place untuk penyediaan kek
- Melaksanakan penyediaan kek
- Melaksanakan kemasan (penghiasan) produk kek
- Memeriksa kualiti dan kuantiti produk kek
- Menghias kek dengan teknik yang betul

Objektif Kursus:
1. Memberikan pengetahuan dan kemahiran praktikal dalam bidang pembuatan dan penghiasan kek.
2. Meningkatkan kompetensi peserta untuk menyediakan produk yang berkualiti tinggi.
3. Membantu peserta memenuhi standard industri dan meningkatkan peluang kerjaya dalam bidang penyediaan, pembuatan dan penghiasan kek.